График разработки материалов по инновационным педагогическим технологиям на 2018-2019 учебный год 

Перечень дисциплин кафедры в 2018/2019 учебном году

1. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
2. Деловая культура в ресторанном бизнесе
3. Лечебно-профилактическое и диетическое питание
4. Микробиология
5. Национальные кулинарные традиции
6. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
7. Организация обслуживания иностранных туристов
8. Организация обеспечения качества продукции общественного питания
9. Организация производства на предприятии отрасли
10. Основы микробиологии
11. Основы строительства и инженерное оборудование
12. Основы научных исследований
13. Основы пищевой безопасности в ресторанном бизнесе
14. Проектирование предприятий общественного питания
15. Процессы и аппараты пищевых производств
16. Практикум по химии пищевых продуктов
17. Практикум по методам исследования свойств сырья и продуктов питания
18. Составление нормативно-технологической документации на новые виды продукции
19. Санитария и гигиена питания
20. Стандартизация и контроль качества ресторанной продукции
21. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия на предприятиях общественного питания
22. Система автоматизированного проектирования
23. Сервисная деятельность предприятий питании
24. Технология продукции общественного питания
25. Технология мучных кондитерских изделий
26. Технология и организация рабочих процессов
27. Технология организации ресторанного дела
28. Технология ресторанной продукции за рубежом
29. Управление проектами в ресторанном деле
30. Физиология питания
31. Физика
32. Фирменный стиль ресторанов
33. Физическая и коллоидная химия
34. Функциональное питание
35. Функциональные продукты и питание
36. Химия
37. Экология
38. Экономика и организация производства в общественном питании
39. Экономика и организация производства
40. Эстетика ресторанной продукции

План учебно-методической работы на 2018-2019 уч. год