Одним из преимуществ обучения в Пермском институте (филиале) РЭУ им. Г.В. Плеханова является проект академической мобильности – известные профессора из головного Университета и зарубежных вузов-партнёров делятся знаниями и навыками со студентами филиала в режиме online.
13 апреля доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова (г. Москва), к.э.н. Истомина Анна Игоревна провела для студентов-технологов лекцию на тему «Планирование и оценка производственной программы ресторана». Занятие проходило в рамках изучения предмета «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания».
Слушатели активно подключились к обсуждению рассматриваемой темы. Было задано много вопросов, в том числе «Какие методы анализа ассортимента применяются на предприятиях общественного питания?», «Какие коэффициенты загрузки зала при расчете количества потребителей вы рекомендуете использовать?» и многие другие.
Благодарим Истомину А.И. за интересную и полезную лекцию и надеемся на дальнейшее сотрудничество!
